El steak house es un concepto gastronómico que ha evolucionado a lo largo de los siglos. Sus raíces se remontan a las antiguas tabernas europeas donde la carne de res era el alimento principal de la población. Originalmente, estas tabernas ofrecían cortes simples de carne a la parrilla, preparados con técnicas rudimentarias, pero con un sabor auténtico que hoy sigue siendo apreciado. Con el paso del tiempo, el steak house se convirtió en un símbolo de la cultura culinaria, no solo ofreciendo carne, sino también experiencias completas, con vinos selectos, acompañamientos tradicionales y un ambiente acogedor. La llegada de técnicas modernas, como el sous-vide o el uso de ahumadores, ha permitido perfeccionar los cortes, logrando una combinación ideal de sabor y textura. En América, especialmente en Estados Unidos, el steak house tomó una identidad propia, con grandes filetes, raciones generosas y un enfoque en la calidad de la carne local. Hoy, los steak houses no solo celebran la carne, sino también la tradición, la innovación y la experiencia de compartir una comida única con amigos y familiares.
